> ## Content Index
> Fetch the complete content index at: https://froken-madiken.ghost.io/llms.txt
> Use this file to discover other available public pages before exploring further.

# Ресторан Режанс и Ко
- URL: https://froken-madiken.ghost.io/restoran-rezhans-i-ko/
- Published: 2026-09-09T14:06:12.000Z
- Updated: 2026-09-09T14:46:52.000Z
- Author: Zinaida Odollamskaya

Я нашла своего турецкого коллегу, который рыскает по Бейоглу и пытается поселить всех по правильным домам, и самое главное, что я у него вычитала - это фраза, которую перевел гугл: “До настоящего времени не было составлено полного перечня всех зданий района Бейоглу, и в частности улицы Истикляль.” Вы представляете? Мне кажется, в России уже все города описаны и каждый дом на учете, а тут одну улицу не могут в порядок привести. Все руки не доходят. 

Но надо сказать, что у Стамбула есть куча оправданий, и одно из них - смена власти, постоянная смена состава жителей района, смена курса власти и правил домовладения, жизни, учета. А еще землетрясения, пожары, погромы и тому подобный форс-мажор.

Так что я успокоилась и решила потихоньку проводить свою инвентаризацию. Тем более, что у меня есть помощник Гекхан Акчура - писатель и стамбуловед. Хотя он тоже ненадежный свидетель, потому что его сведения о владельцах подтверждаются не всегда… И он больше любит сороковые и пятидесятые, а нам уже и не так интересно.

 Кстати еще в журнале “Красная новь” за 1929-1930 печаталась повесть нашего П.Павленко “Стамбул и Турция”. В общем, все как в пословице и зверь продолжает бежать на ловца. А мы, вооружившись поисковиком Гекхан-бея пойдем искать русские рестораны, о которых из статьи в статью пишут “на Пера”, “недалеко от посольства” и прочие путанные адреса.

Чаще всего вспоминают ресторан “Режанс” и “Карпыч”. Еще был бар “Бирюза”, кондитерская “Петроград”, рестораны “Медведь” и “Московит”. Все это часто меняло места, хозяев, а еще хуже - менялось местами и хозяевами, поэтому будем разбираться. 

Ресторан “Ла Режанс” открылся в 1923 году и был рестораном французской и русской кухни. Изначально он находился на улице Мис. К сожалению, оба угловых дома снесли. Исторические архивные данные называют среди его создателей и владелиц русских эмигранток Веронику Протопопову (Veronika Protopopova) и Веру Чирик (Vera Chirik), а также их партнера Тевфика Манарса (Tevfik Manars - еврей русского происхождения, который предпочитал называться по-турецки). По другим воспоминаниям и легендам, к открытию и управлению заведением также имели отношение бывшие русские балерины. Я не нашла, кем были Вероника Протопопова и Вера Челик, может они и есть балерины. В 1924 году его возглавил Михаил Михайлович. Скорее всего, Михайлович - “это фамилие такое”, а не отчество.

У Михайловича уже был ресторан “Московит” напротив посольства Нидерландов. В 1924 году “Московит” передал помещение Георгию Карповичу Кечиджи, армянину из Баку. У Георгия Карпыча уже был ресторан, который с 1921 года располагался напротив Английского посольства (надо точно дом найти), и это стал его второй ресторан. Про Карпыча я отдельно напишу, пока с путаником Михалычем разберемся.

![](https://storage.ghost.io/c/89/ee/89ee4919-49d9-4a60-92e9-962f4548803c/content/images/2026/09/manifold-gak-26-05-bon-marche.jpg)

Bon Marché известен с 1891 года

До 1926 года на Рю де Пера был пассаж Бон Марше, потом его купило семейство Карлман, пассаж переименовали, угадайте как. И вот в 1926 году весь верхний этаж пассажа Карлман был отдан в аренду Михаилу Михайловичу, который открыл там ресторан «Московит» (взамен предыдущего). Через некоторое время ресторан сменил название на «Бирюза» или по турецки Turkuaz.

![](https://storage.ghost.io/c/89/ee/89ee4919-49d9-4a60-92e9-962f4548803c/content/images/2026/09/manifold-gak-26-12-turkuaz.jpg)

Это было шикарное заведение на 250 столиков. Кондитерская, ресторан-бар, а после полуночи - ночной клуб. Бехзат Усдикен (еще один очень перспективный стамбуловед) описывает это следующим образом: «Туркуаз полностью занимал верхний этаж универмага. Он имел доступ как с улицы Истикляль, так и с улицы Мешрутиет. Однако, поскольку вход с улицы Истикляль находился на уровне земли, подняться наверх можно было только по одной лестнице. Со стороны улицы Мешрутиет, вход был ступенчатым и для подъема наверх требовалось два пролета. С левой (относительно входа) стороны Туркуаза располагался очень большой бар. Стены были покрыты зеркалами, а двери между залами были изготовлены на заказ. Столы были расставлены таким образом, чтобы посередине оставался танцпол. В барной зоне также стояли плетеные стулья, модные в то время».

![](https://storage.ghost.io/c/89/ee/89ee4919-49d9-4a60-92e9-962f4548803c/content/images/2026/09/manifold-gak-26-10-turkuaz-1.jpg)

![](https://storage.ghost.io/c/89/ee/89ee4919-49d9-4a60-92e9-962f4548803c/content/images/2026/09/98c2dd46850229faf8374b04bda5c8b9.jpg)

В 1931 году Михаил Михайлович перенес ресторан Режанс в пассаж Оливио. Это тоже интересный пассаж рядом с Хазопуло-пассаж. По сути это переулок между тремя домами Апартаментов Оливио. 

![](https://storage.ghost.io/c/89/ee/89ee4919-49d9-4a60-92e9-962f4548803c/content/images/2026/09/APLGDPEGA38-1.jpg)

Теперь это был русский ресторан с борщом, курочкой по-киевски, бефстроганов, баранками и чаем в 16-17.00\. Конечно, была водка. И не просто водка, а лимонная. Ее называли “желтая водка”. Играли русские музыканты, пели артисты.

![](https://storage.ghost.io/c/89/ee/89ee4919-49d9-4a60-92e9-962f4548803c/content/images/2026/09/1685552533488.jpg)

Не верьте, что в нем бывал А.Вертинский. Он уехал из Константинополя в 1921 году, и не застал ресторан ни в каком виде. Только его песенки могли звучать с эстрады.

Ресторан изначально был открыт уже в Турецкой Республике, в него любил приходить Кемаль Ататюрк, его столик всегда ждал его.

![](https://storage.ghost.io/c/89/ee/89ee4919-49d9-4a60-92e9-962f4548803c/content/images/2026/09/images-1-3.jpg)

Пассаж не закрывался никогда. Владельцы сменяли друг друга. Русские отдавали бизнес татарам, потом туркам, возвращались потомки Михайловича. Грета Гарбо и Агата Кристи заходили сюда, и еще целый список турецких знаменитостей.

В 1940-х годах это место кишело шпионами, в 1950-х стало излюбленным местом чиновников и послов, а в 1960-х — любимым рестораном писателей, поэтов и интеллигенции. 

В 1976 году здание сильно пострадало от пожара и подверглось значительной реконструкции. В главном обеденном зале, стены которого отделаны деревянными панелями и сохранили свой первоначальный облик, висит список имен посетителей. 

Когда мы приехали в Стамбул, он уже был закрыт, хотя вывеска и интерьер все еще сохраняются. Его я нашла почти сразу и мы с Ирочкой постояли и посмотрели сквозь стеклянную дверь. Дело в том, что ресторан всегда был в аренде, и никто не слышал о хозяевах здания. Режанс менял хозяев с эмигрантов на турок и обратно, но всегда там был борщ, баранки, русская музыка, столик Ататюрка и море воспоминаний. Ресторан работал всегда, и во время Второй Мировой войны, и в сложные для Турции 1970-е. 

В 1996 году объявились хозяева здания. Они хотели закрыть русский ресторан и открыть заведение с турецкой кухней и музыкой. Возник спор, который длиться до сих пор. Режанс - не просто “русская кухня”, это история. Для Турецкой Республики - он был всегда, поэтому вмешалось государство. Но в 2010 году ресторан закрыли и ситуация заморожена.

До закрытия в 2011 году его партнерами были Селим Тайган и Нювит Сезенер. В 2016 году Майк Норман и Саша Хан восстановили ресторан, сохранив его первоначальный облик, и он продолжает обслуживать клиентов в центре города, на улице Истикляль, над пассажем «Оливия».

Я ни разу не застала ресторан открытым. Карты, путеводители и сайты уверяют, что ресторан "1924 Стамбул" работает, но вот вопрос - когда? Может быть, он работает по вечерам и надо заранее заказывать столик… Стоит попробовать и остаться в Стамбуле на ночь.

Теперь про Московит и Бюрюзу-Туркуаз. 

Бирюзу любили за танцпол, там танцевали, проводили конкурсы красоты, устраивали елки, маскарады и так далее.

![](https://storage.ghost.io/c/89/ee/89ee4919-49d9-4a60-92e9-962f4548803c/content/images/2026/09/manifold-gak-26-11-turkuaz-1930-1.jpg)

Этого здания, к сожалению, уже нет. Сам ресторан закрылся в 1933 году. Его новый владелец пытался восстановить его в доме Армянского представительства напротив Гранд пассажа, но проект не полетел. Зато в здании открылся бар Туран, который продолжил дело Бирюзы. Интересно, что на вывеске было написано: “Туран - Старый Московит”. Потом в 1950-х был бар Вагон Бло - Голубой вагон? 

![](https://storage.ghost.io/c/89/ee/89ee4919-49d9-4a60-92e9-962f4548803c/content/images/2026/09/manifold-gak-26-17-vagon-blo-ilan.jpg)

А потом пассаж снесли и построили стеклянное уродство. Ну бывает, все города это пережили.

![](https://storage.ghost.io/c/89/ee/89ee4919-49d9-4a60-92e9-962f4548803c/content/images/2026/09/manifold-gak-26-18-odakule-2.jpg)